Eaux-de-vie

Une eau-de-vie de fruits ne triche jamais : pas de sucre ajouté, pas de fût pour l'adoucir, seulement le fruit et le temps de la distillation. Vous la retrouvez dans notre sélection sous plusieurs terroirs : le kirsch et la mirabelle alsaciens, la prune du Sud-Ouest, ou encore la poire suisse. Maison Nicolas vous invite à explorer cette famille exigeante, où la qualité du fruit ne pardonne aucun écart.

Pourquoi une eau-de-vie de fruits ne vieillit-elle presque jamais en fût ? Qu'est-ce qu'une Poire Prisonnière, cette spécialité que l'on retrouve dans notre sélection ?

Voici ce qui rend cette famille si exigeante et comment bien la choisir, au sein de notre sélection.

• Une eau-de-vie de fruits titre au minimum 37,5 % vol, sans aucun sucre ajouté.
• Notre sélection réunit plusieurs terroirs français : Alsace (Massenez), Sud-Ouest (Louis Roque), aux côtés de la Suisse (Morand) et de l'Italie (grappa Bottega).
• La Poire Prisonnière Massenez propose une poire entière mûrie directement dans la bouteille.

Eaux-de-vie de fruits : la distillation d'un verger

Une eau-de-vie de fruits ne reçoit aucun sucre ajouté : c'est un spiritueux obtenu par fermentation puis distillation du fruit, titrant au minimum 37,5 % vol¹. Notre sélection alsacienne l'illustre parfaitement avec la distillerie Massenez, dont le Kirsch Vieux Vieille Réserve et la Mirabelle Vieille Réserve se distinguent par leur typicité et leur concentration, fruit d'un savoir-faire régional ancien.

La Poire Prisonnière, une spécialité à découvrir

Parmi nos références les plus originales, la Poire Prisonnière Massenez propose un fruit entier mûri directement à l'intérieur de la bouteille, avant d'être submergé d'eau-de-vie. Notre sélection de poire se décline aussi dans un style plus classique avec la Poire Williamine de la maison suisse Morand, référence haut de gamme, et une Poire Williams plus accessible. Servez-les fraîches, dans un petit verre, en digestif ou pour flamber un dessert, à la manière d'une liqueur de fruits.

Du Sud-Ouest à l'Italie : d'autres terroirs à explorer

La Vieille Prune Louis Roque, élaborée à Souillac dans le Sud-Ouest, complète notre sélection avec un profil différent, plus charnu et automnal. Pour sortir des eaux-de-vie de fruits classiques, notre Grappa Alexander Bottega, distillée en Italie à partir de marc de raisin, offre une alternative méditerranéenne, souvent servie en digestif après un repas. Comparez-la à un cognac ou un armagnac pour mesurer combien la matière première change tout le profil d'une eau-de-vie.

FAQ

Pourquoi une eau-de-vie de fruits ne vieillit-elle presque jamais en fût ?

Le contact prolongé avec le bois masquerait la transparence et la fraîcheur du fruit, qui constituent précisément l'intérêt de ce spiritueux. Nos références Massenez ou Louis Roque restent ainsi limpides et directement expressives du fruit d'origine.

Qu'est-ce qu'une Poire Prisonnière ?

C'est une poire entière que l'on fait mûrir directement sur la bouteille, avant de la submerger d'eau-de-vie une fois à maturité. Cette spécialité, que l'on retrouve dans notre sélection Massenez, est autant un plaisir visuel qu'une eau-de-vie à déguster.

Quelle différence entre une eau-de-vie de fruits et une grappa ?

L'eau-de-vie de fruits est distillée à partir du fruit entier (poire, mirabelle, prune), tandis que la grappa italienne, comme notre Bottega, est distillée à partir du marc de raisin, un résidu de vinification. Leurs profils aromatiques diffèrent nettement, la grappa étant généralement plus corsée.