Bières & Cidres

Blondes, IPA, Stouts ou bières belges, découvrez notre sélection de bières aux profils variés ainsi que nos cidres et poirés dans l’idée de varier les plaisirs. Des boissons aux profils fruités et délicats, dont la livraison est assurée sous 24 heures.

Il existe une diversité assez remarquable de bières. Certains pays s’en sont fait une spécialité. C’est le cas de la Belgique mais aussi de la République tchèque ou de la Grande-Bretagne.

Blondes légères, IPA houblonnées, stouts torréfiées, fortes en alcool, aromatisées… Choisir la bonne bouteille est un défi que certains peuvent avoir du mal à relever seul tant l’offre est pléthorique.

Chez Maison Nicolas, nous vous accompagnons dans votre choix de bière, mais pas uniquement. Nous proposons des alternatives intéressantes, comme le cidre ou les poirés, qui sont parfois plus accessibles, notamment pour les palais novices.

En résumé

Des styles pour tous les goûts, de la blonde légère et rafraîchissante à l’IPA houblonnée ou la Stout torréfiée.
Les grands pays brassicoles proposent chacun leur propre tradition, de la Belgique aux États-Unis en passant par l’Allemagne et la France.
Cidres et poirés offrent une alternative fruitée et accessible pour découvrir un autre univers de boissons fermentées.

Reconnaître une bière à sa couleur

Les bières blondes figurent parmi les plus consommées au monde, avec les Lagers et les Pilsners en première ligne. Ce sont des bières qui dévoilent une robe pâle, avec des notes florales et d’agrumes.

Les bières blanches sont souvent brassées avec du blé. Elles dévoilent une texture douce ainsi qu’une fraîcheur fruitée.

Les ambrées tirent leur couleur caractéristique de l’utilisation de malts touraillés. Ce type de bière allie douceur maltée et structure houblonnée.

Enfin, les brunes et noires comme la Porter et la Stout vont plus loin encore. Le malt torréfié y développe des arômes de café, de cacao ou de caramel.

Les grands types de bières à connaître

La Lager repose sur une fermentation basse, à froid. En résulte une bière souvent fraîche et désaltérante.

L'IPA, elle, mise tout sur le houblon. Ce type de bière libère des arômes d'agrumes, de fruits tropicaux ou de résine. Son amertume marquée séduit les amateurs en quête de caractère.

La Tripel belge est une bière puissante. Son degré d'alcool grimpe souvent au-delà de 8 %. En revanche, la Stout joue la carte inverse. C’est une bière noire, crémeuse et torréfiée.

Enfin, les bières aromatisées le sont le plus souvent aux fruits rouges, notamment la cerise. Elles dévoilent de puissantes notes et élargissent davantage le champ des saveurs. Ce sont des bières qui séduisent un public curieux et gourmand.

Les grands pays brassicoles

Plusieurs pays brassicoles se sont spécialisés dans la production de bières de qualité :

L'Allemagne se concentre davantage sur la production de bières blondes comme les Pilsners et Weizens.
L'Angleterre est réputée pour ses Ales, ses Porters et ses Stouts.
La Belgique règne sur les Triples, les bières d'abbaye et les Lambics.

La France voit fleurir des microbrasseries régionales. Le phénomène est en pleine expansion, permettant ainsi de déguster des produits de grande qualité et souvent bien différents.

Les États-Unis ont, eux, largement contribué au renouveau de la bière moderne. C'est là que les mouvements craft et IPA houblonnées ont pris leur envol.

Cidres et poirés pour découvrir l'univers de la pomme et de la poire

Le cidre naît de la seule fermentation du jus de pomme. Ici, ni houblon ni céréale ne sont nécessaires.

Il existe trois grands types de cidres :

Le cidre doux, sucré et léger.
Le cidre demi-sec équilibre sucre et acidité.
Le cidre brut est plus sec et acidulé.

Le poiré suit un procédé similaire, mais à partir de poires à cidre et non pas de pommes. Sa robe est globalement plus claire, avec une teinte dorée et quelques reflets verts. Ses arômes sont plus fins, floraux et délicats. C’est le produit idéal pour accompagner les huîtres ou les viandes blanches.

FAQ - Vos questions sur les bières, les cidres et les poirés

Quelle bière choisir quand on débute ?

On recommande une blonde de type Lager ou Pilsner. Ce sont des bières qui sont légères, fraîches et peu amères. Une blanche fruitée peut aussi très bien fonctionner.

Quelle est la différence entre un cidre et un poiré ?

Le cidre est issu de la fermentation de pommes, le poiré de poires à cidre. Le poiré offre une robe plus claire, dorée, et des arômes plus délicats et floraux.

La couleur d'une bière indique-t-elle son goût ?

Une blonde est généralement synonyme de légèreté et de notes florales. Une brune indique la torréfaction. Mais une Triple blonde peut être puissante, et une Brown Ale rester légère. La couleur donne certes des indications mais ne dit pas tout.

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