Robe de couleur noir aux reflets grenat. Nez torréfié, sur le café, notes fumées, plus franc que l'échantillon précédent. S'ouvre sur les pruneaux cuit, notes de cuire. Attaque souple, du corps, de l'équilibre. Tanins soyeux, de l'allonge sur les fruits noir confit. Notes de réglisse. Finale sur le cacao.
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Belle alternative aux prestigieux grands crus de Bordeaux, les seconds vins promettent des prouesses les années de grand millésime. Issus des parcelles les plus jeunes des grands châteaux Bordelais, ils évoluent sur les mêmes terroirs et bénéficient d’un savoir-faire unique en viticulture et vinification.
Le domaine et l'appellation
Château Baron Pichon-Longueville
Les Tourelles de Longueville, second vin du Château Baron Pichon-Longueville (classé Second Cru en 1855), bénéficie du savoir-faire et terroir de son ainé. Racheté en 1987 par le groupe Axa Millésimes, ce domaine viticole de 73 hectares est situé à Pauillac, en Gironde.
Terroir: Ce second vin est produit sur la parcelle de Sainte-Anne. Cette parcelle de 14 hectares de vignes bénéficie d’un climat océanique et repose sur des sols argilo-graveleux et argilo-calcaires.
Viticulture: Les vendanges sont faites manuellement.
Vinification: La fermentation se déroule en cuves inox pendant 15 jours et précède un élevage de 12 mois en barriques de chêne français (50% de bois neuf/50% de bois d'un an).
Cépage principal :
Cabernet Sauvignon
Cépages
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
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