Château de la Roque 2011

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Château de la Roque 2011

Sud-Ouest
Saint-Mont Rouge | 14°

Ref : 470509

8.95 8, 95

Bouteille de 75 cl

soit 11,93 € / litre

2 produit(s) vendu(s) depuis hier

  • Niveau de garde Peut encore vieillir
  • Température de service 16°
  • Cépages Cabernet Sauvignon
    Tannat
    Pinenc

Nos alliances mets & vins

  • Agneau
  • Viande rouge
  • Fromage corsé

L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Sa robe grenat sombre offre un joli nez frais de fruits rouges avec une pointe finement boisée. Bel équilibre, bien signé minéral et épices douces avec une finale longue sur des tannins serrés, enrobés et veloutés. Réussi.

Robe
Grenat

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Un élevage "bonde de côté" signifie que les fûts sont légèrement tournés sur le côté de manière à ce que la bonde soit immergée dans le vin pour limiter l’entrée d’oxygène, afin de maintenir des conditions idéales d’élevage.

Le domaine et l'appellation

  • Plaimont Producteur

    Les caves de Plaisance, Aignan et Saint Mont ont rassemblé savoir-faire, héritages, terroirs et initiales pour former la coopérative Plaimont Producteur en 1979. Les caves de Crouseilles et Condom ont rejoint le collectif 20 ans plus tard.

     

    • Terroir: Plaimont Producteur couvre aujourd’hui 98% de l’appellation Saint Mont avec 5300 hectares de vignes entre Gascogne, Béarn, Pyrénées et Gers. Situé sur la commune de Bouzon Gellenave, le Château de la Roque exploite un vignoble de 11 hectares.

     

    • Viticulture: La viticulture résulte d’un contrat strict établi entre le vigneron, le technicien et le terroir.

     

    • Vinification:  Vinification traditionnelle. Une macération pré-fermentaire de 48 heures est réalisée, avec de légers remontages et des pigeages. Une fermentation alcoolique avec contrôle des températures (25 jours pour le Tannat - 20 jours pour le Cabernet Sauvignon) précède une fermentation malolactique. Après assemblage, le vin est élevé en barriques de chêne français (30% neufs) pendant 11 mois avec 3 soutirages. L’élevage se fait "bonde de côté".
  • Cépage principal :
    Cabernet Sauvignon

  • Cépages Cabernet Sauvignon, Tannat, Pinenc
  • Cépages
    • Cabernet Sauvignon
    • Tannat
    • Pinenc

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