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SAUMUR CHAMPIGNY TERRES CHAUDES

Vin Loire et Centre

Saumur Champigny AOC Rouge - Bouteille de 75 cl - 13,5°

2022

Ref : 498474

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29, ^€ 70

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soit 39,6 € / litre

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Valeur nutritionnelle nutriscore E

L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Robe de couleur pourpre reflets violine. Nez franc, fin, concentré, notes de coulis de fruits rouges, pointe de poivron confit et d'épices fraiches, notes florale de violette. Attaque souple, bon équilibre sur un corps moyen, caractère gourmand sur le coulis de fruits rouges et noirs, de la finesse, tanins souples et ronds, bonne alonge épicée. Finale gourmande sur le poivron confit et la fraise.

Robe
Pourpre

Niveau de garde Prêt à boire
Température de service 16°
Cépages Cabernet Franc

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

DOMAINE DES ROCHES NEUVES

Vendange manuelle en caissettes, table de trie avant encuvage. Egrappage 100%. Fermentation en cuve tronconique de 60 hl à une température de 15 à 22 degrés, précédée d’une macération de 2 à 5 jours le temps que les levures indigènes commencent à travailler. Infusion + remontage par jour de 5 mn. Cuvaison de 15 à 20 jours, suivie d’un élevage de un an sur lies fines en barrique de 600L et foudre de 12 hl ovale.
Cépages Cabernet Franc
Cépages
- Cabernet Franc : 100.0%

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