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360 DE CAVALIER ROSE 2022

Vin Méditerranée

Côtes De Provence AOC Rosé - Bouteille de 75 cl - 13°

2022

Ref : 494669

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Le domaine et l'appellation

CHÂTEAU CAVALIER

Propriété de la Maison Castel depuis 2000, le Château Cavalier est situé entre Aix-en-Provence et Nice, dans le Var et produit des vins rosés de grande qualité.
Terroir: Etendues sur 132 hectares, les vignes évoluent sur des sols peu profonds, sableux-limoneux constitué de grès et d’argile qui favorisent le drainage. Chaque hectare compte 5 500 pieds.
Viticulture: Les vendanges s'effectuent aux heures les plus fraiches, la nuit, pour préserver les baies de l’oxydation. Vinification: Chaque cépage est vinifié séparément en cuves thermo-régulées. Le cinsault est vinifié à part, à basse température et très faible turbidité. Ces dispositions permettent de préserver et de décupler les arômes du vin. Quant au grenache, il subit une macération pelliculaire de 4 à 8 heures. Chaque cépage est aussi sujet à une fermentation classique entre 14 et 18°C. Le vin repose ensuite en cuves faites en acier inoxydable, sur lies fines, durant 2 à 3 mois.
Cépages Cinsault, Rolle, Grenache, Syrah
Cépages
- Cinsault : 50.0%
- Rolle : 15.0%
- Grenache : 15.0%
- Syrah : 20.0%

Les avis (1 avis client)

Marie-Madeleine
Vin rosé qui a un bon équilibre fruité et corsé, très apprécié !

13/07/2023

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