Saint Veran Sentinelles 2015

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Saint Veran Sentinelles 2015

Bourgogne
AOP Saint-Véran Blanc | 13°

Ref : 479675

15, 80
12.60 12, 60

Bouteille de 75 cl

soit 16,80 € / litre

1  produit(s) vendu(s) depuis hier

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  • Niveau de garde 2019
  • Température de service
  • Cépages Chardonnay

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  • Poisson grillé

L'avis de nos oenologues

Riche et rond

L’ananas rôti et la vanille sont les premiers arômes qui, au nez, se dégagent de ce vin jaune paille. Son attaque, souple et gourmande, met en valeur la finesse de ce vin. Equilibré, sa finale est savoureuse. S’y rencontrent des arômes d’ananas et d’agrumes et une pointe minérale.

Robe
Paille clair

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Le saviez-vous ?

Les vins de Bourgogne sont produits majoritairement en monocépage. Les cépages phares, le pinot noir et chardonnay, s’épanouissent dans cette région au climat semi-continental pour produire des vins rouges et blancs d’exception.

Le domaine et l'appellation

  • Saint Véran

    La cave Saint-Véran a été créée à Prissé, au sud de la Bourgogne, en 1928. Elle regroupe aujourd’hui 120 producteurs occupant une surface de 900 hectares. Issues de vieilles vignes à faibles rendements, ces cuvées prestigieuses, prédestinés aux plus grandes tables, sont disponibles en quantités très limitées. «Les Sentinelles» font références aux 2 fameuses roches du Mâconnais, la Roche de Solutré et la Roche de Vergisson.

    • Terroir : Les vignes servant à produire ce vin ont plus de 50 ans. Chaque hectare dispose de 8 000 à 10 000 pieds. Le sol est argilo-calcaire, typique du jurassique.
       
    • Viticulture : Les vendanges sont effectuées mécaniquement.
       
    • Vinification : Le tiers du vin est élevé en fût de 600 litres tandis que les deux autres tiers reposent en cuve. Les deux composants sont assemblés après 12 mois, Le vin poursuit alors élevage en cuve sur lie pendant 9 mois.
       
  • Cépage principal :
    Chardonnay

  • Cépages Chardonnay
  • Cépages
    • Chardonnay : 100%

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