Plus de 50% du vin Corse est produit en appellation IGP “Ile de Beauté”.
Le domaine et l'appellation
Saint Florent
Le domaine de St Florent, dit Saint Flo, se situe en Corse.
Terroir: La Corse, montagne dans la mer, est bercée par les brises marines. C’est grâce à cela que la Corse créé des vins d’une grande typicité, aux travers d’assemblages de cépages corses et internationaux. Les raisins proviennent de propriétés soigneusement sélectionnées, situées sur les meilleurs territoires de la côte est de la Corse.
Viticulture: Les producteurs sont attachés au respect du terroir et de la vigne. Ils sont dans la recherche permanente de l’expression originelle de chaque cépage.
Vinification: Le pressurage est effectué à basse température. Les premiers jus sont soigneusement sélectionnés. Le vin repose ensuite en élevage et fermente à froid.
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