Sa robe jaune dorée offre un nez à ouvrir de fruits jaunes confits, de pruneaux cuits, d'une pointe miellée et de chocolat blanc. En bouche ce vin est équilibré, avec du nerf, du fruit et une belle onctuosité. Finale franche.
Robe Dorée
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Style?De sec à liquoreux. Les vins secs sont vifs et frais et les vins liquoreux sont doux et ronds en bouche.
Le saviez-vous ?
Il existe deux façons d’obtenir des vins moelleux ou liquoreux. Les vins dits “d’entrée de gamme” sont souvent produits par chaptalisation en ajoutant du sucre lors de la vinification puis du souffre afin de stopper la fermentation alcoolique. Les vins moelleux ou liquoreux de qualité supérieure se distinguent par un travail viticole exercé en amont de la vinification afin d’obtenir des raisins naturellement riches en sucre.
Le domaine et l'appellation
Les Caves De La Loire
Le vignoble se situe au sud-est d’Angers sur les coteaux de l’Aubance, proche de Brissac Quincé (Anjou).
Terroir: Les vignes sont plantées sur des schistes et sur des graviers.
Viticulture: Les vignes sont conduites en culture raisonnée et les vendanges manuelles.
Vinification: Vinification traditionnelle par pressurage direct dans des pressoirs pneumatiques, puis débourbage à froid (8-10 degrés). La fermentation alcoolique se déroule pendant 2 mois suivis par un élevage sur lies fines pendant 10 mois avant la mise en bouteilles.
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