Petit Chablis Les Vaux Sereins 2017

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Petit Chablis Les Vaux Sereins 2017

Bourgogne
AOP Petit Chablis Blanc | 12,5°

Ref : 480234

13.90 13, 90

Bouteille de 75 cl

soit 18,50 € / litre

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  • Niveau de garde 2021
  • Température de service
  • Cépages Chardonnay

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  • Charcuterie
  • Coquillages et crustacés
  • Fromage doux

L'avis de nos oenologues

Fruité et frais

La fougère, le buis et le citron vert s’allient pour former le nez de ce vin à la robe jaune paille claire. L’attaque acidulée est marquée par la forte présence, en bouche, du citron vert contrebalancé par des notes iodées. Toute une gamme de saveurs fraiches et minérales apparait lors de la finale.
 

Robe
Paille clair

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Le saviez-vous ?

Composé de fossiles d’Exora virgula, des petites huîtres en forme de virgule, le sous-sol de Chablis confère aux vins de la région un caractère unique.

Le domaine et l'appellation

  • La Chablisienne

    Créée en 1923, la coopérative La Chablisienne couvre aujourd’hui 25% du vignoble de Chablis avec plus de 300 vignerons. Les Vaux Sereins est une édition spéciale créée en exclusivité par la coopérative pour Nicolas.
     
    • Terroir: Etendus sur 1175 hectares, les vignobles de la Chablisienne reposent sur des sols kimméridgien avec alternance de marnes et calcaires marneux avec dépôts de petites huîtres. Les parcelles sont dans l’ensemble exposées sud-est, sud et sud-ouest avec une mosaïque de différents climats.

     

    • Viticulture: La coopérative a la particularité de récolter les vendanges sous forme de moûts afin d’évaluer de façon immédiate la qualité des différentes parcelles.

     

    • Vinification: Le moût est clarifié ou “débourbé” à froid avant sa fermentation alcoolique et malolactique.
  • Cépage principal :
    Chardonnay

  • Cépages Chardonnay
  • Cépages
    • Chardonnay : 100%

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