Sa robe or blanc offre un nez assez ouvert et expressif, sur des notes aériennes d'herbes coupées, d'églantiers et de chèvrefeuille. En bouche, ce vin présente une attaque acidulée et gourmande, sur des notes de fruits exotiques (ananas) et de citron vert. Finale gourmande.
Robe Pâle
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Le domaine et l'appellation
Nederburg
C’est en 1791, lors d’un voyage de découverte, que Philippus Wolvaart acheta la ferme située entre les rivières Berg et Palmiet. Avec sa femme, ils ont nourri la terre et construit les bases solides sur laquelle le succès de Nederburg devait s'épanouir. Aujourd’hui, Nederburg est l'un des vignobles les plus primés d'Afrique du Sud. Les raisins proviennent de vignobles des régions de Darling, Paarl et Philadelphie. Les vignes, plantées entre 1969 et 1998, sont cultivées dans les sols Clovelly, Hutton, Tukulu et Oakleaf à des altitudes comprises entre 80m et 120m au-dessus du niveau de la mer.
Viticulture: Les vendanges manuelles sont effectuées en février lorsque les températures atteignent 21/22ºC.
Vinification: Le fruit a été pressé doucement pour extraire le jus d'excellente qualité. Après clarification, le jus a été fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée à 15ºC pendant trois semaines. Les procédés de vinification ont été strictement contrôlés pour préserver les arômes fruités caractéristiques.
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