Morey Saint Denis 2014

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Morey Saint Denis 2014

Bourgogne
Morey-Saint-Denis Rouge | 13°

Ref : 476319

46.80 46, 80

Bouteille de 75 cl

soit 62,40 € / litre

2 produit(s) vendu(s) depuis hier

  • Niveau de garde 2020
  • Température de service 17°

Nos alliances mets & vins

  • Gibier
  • Viande rouge
  • Fromage corsé

L'avis de nos oenologues

Riche et rond

Des fragrances gourmandes de la griotte s’alliant à la force du poivre gris s’échappent de ce vin à la robe rouge rubis. En bouche, ce vin se distingue par son élégance, qui est décuplée par son côté vineux et sa souplesse. Vous apprécierez sa finale charnue et son goût tout en persistance.
 

Robe
Rubis

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Les vins de Bourgogne sont produits majoritairement en monocépage. Les cépages phares, le pinot noir et chardonnay, s’épanouissent dans cette région au climat semi-continental pour produire des vins rouges et blancs d’exception.

Le domaine et l'appellation

  • Domaine Lupé-Cholet

    Fondé en 1903 à Nuits-Saint-Georges, le domaine est né de l'union de deux hommes: Alexandre de Mayol de Lupé et Félix de Cholet. Propriétaire de près de 25 hectares de vignes à Chablis et en Côte d’Or, le Domaine Lupé-Cholet à développé un système de partenariats avec plusieurs vignerons sur l’ensemble de la grande Bourgogne afin de s'approvisionner en raisins.

     

    • Terroir: Les vignes de l’appellation Morey Saint-Denis reposent sur des sols  bruns calcaires, argileux, sur calcaires durs du Bathonien, marnes du Bajocien Supérieur et éboulis caillouteux.
    • Vinification: Après la récolte manuelle des raisins, une vinification traditionnelle bourguignonne est effectuée en cuves ouvertes avec pigeages (2x/jour). Lors du décuvage, une attention toute particulière est portée sur le pressurage. Réalisé à basse pression, il est guidé par la dégustation afin de n’extraire que les tannins les plus qualitatifs.  Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne durant 14 à 16 mois.

     

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