Mercurey Les Mauvarennes 2016 Domaine Faiveley

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Mercurey Les Mauvarennes 2016 Domaine Faiveley

Bourgogne
AOP Mercurey Rouge | 13°

Ref : 478435

22.80 22, 80

Bouteille de 75 cl

soit 30,40 € / litre

1 produit(s) vendu(s) depuis hier

  • Niveau de garde 2022
  • Température de service 16°
  • Cépages Pinot Noir

Nos alliances mets & vins

  • Viande rouge
  • Gibier
  • Fromage corsé

L'avis de nos oenologues

Fruité et frais

Sa robe grenat offre un nez  fruité de cerises, de myrtilles puis de notes fraiches mentholées. En bouche, ce vin présente un bel équilibre, franc, droit, avec un joli caractère sur les fruits rouges et des tannins mûr. Finale franche et droite.

Robe
Grenat

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

La fermentation dans certains chais se produit en cuves tronconiques. Ces cuves se distinguent par leurs formes plus ou moins coniques et permettent une inertie thermique pour des fermentations plus lentes et respectueuses du fruit.

Le domaine et l'appellation

  • Domaine Faiveley

    Présent sur les plus prestigieux terroirs de Bourgogne, le Domaine Faiveley ne produit que des vins Grands Crus, 1er Crus, et appellations Villages depuis 1825.

     

    • Terroir: Le Domaine Faiveley possède un vignoble éparpillé dans toute la Bourgogne. Le vignoble du Mercurey les Mauvarennes est étendu sur 11 hectares, il repose sur des sols argilo-calcaires pour une production en monocépage de pinot noir.

     

    • Viticulture: De la taille d’hiver aux vendanges en vert de l’été, l’attention portée aux vignes est importante. Les vendanges sont manuelles et effectuées sous dix jours en Septembre.

     

    • Vinification: Aprés une macération pré-fermentation à froid et une longue phase de fermentation en cuves dans la cuverie de Mercurey, le Mercurey les Mauvarennes est élevé en fûts de chêne pendant 11 mois.

     

  • Cépage principal :
    Pinot Noir

  • Cépages Pinot Noir
  • Cépages
    • Pinot Noir : 100%

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