Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Avec plus de 245 000 hectares plantés de vignes, le vignoble du Languedoc-Roussillon est un des plus grands de France !
Le domaine et l'appellation
Maison Castel
Maison Castel vous offre, au travers de ses vins Grande Réserve, une sélection de cépages reconnus du Pays d’Oc. Des cuvées sélectionnées et vinifiées avec une attention toute particulière. Saurez-vous différencier leur caractère ?
Terroir: Ce Cabernet Sauvignon Grande Réserve, sélectionné parmi les terroirs du Pays d’Oc bénéficie de l’indication géographique protégée. Le Pays d’Oc, par son climat méditerranéen, permet à ce cépage d’arriver à bonne maturité.
Vinification: Une sélection des raisins et une attention particulière lors de la vinification créent le caractère et l’élégance de ce vin. Vinification traditionnelle, thermovinification afin d’optimiser l’extraction de couleur et d’obtenir des vins très fruités pour finir par un assemblage permettant d’arrondir les vins et de gagner en finesse et en complexité.
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