MERCUREY VIEILLES VIGNES FAIVELEY 2018

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MERCUREY VIEILLES VIGNES FAIVELEY 2018

Bourgogne
Mercurey Rouge | 13°

Ref : 485547

25.40 25, 40

Bouteille de 75 cl

soit 33,90 € / litre

1  produit(s) vendu(s)depuis hier

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  • Niveau de garde 2024
  • Température de service 16°
  • Cépages Pinot Noir

Nos alliances mets & vins

  • Viande rouge
  • Agneau
  • Gibier

L'avis de nos oenologues

Fruité et frais

Robe grenat sombre aux reflets fuschia, assez légère, sombre et brillante. Nez ouvert, frais, sur des notes de gratins de griotte, de poivre noir et de chocolat noir. Pointe kirch et eucalyptus. Attaque souple, tanins ronds et gras, bel équilibre, belle tension. Finale élégante, belle finesse, pointe sapide et saline, belle allonge sur la griotte.

Robe
Grenat

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Ce village de Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). Mercurey est traversé par la voie Agrippa qui, du temps des Romains, reliait Chalon-sur- Saône à Autun.

Le domaine et l'appellation

  • Domaine Faiveley

    Nos vieilles vignes ont plus de trente ans et donnent un vin à l'intensité aromatique exceptionnelle, révélant fidèlement les terroirs de Mercurey. DESCRIPTION Fondé en 1825 à Nuits-Saint-Georges au cœur de la Bourgogne viticole, le Domaine Faiveley possède plus de 120 hectares de vignes. La volonté d’Eve Faiveley et Erwan Faiveley, 7ème génération, est de révéler les plus grands terroirs de Bourgogne dans un style alliant puissance, finesse et élégance. VINIFICATION & ÉLEVAGE Les raisins sont coupés et triés à la main. Deux pigeages quotidiens sont effectués pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 15 à 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Pendant 12 mois, nous élevons nos vins en fûts de chêne français (dont 10% de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes.
  • Cépage principal :
    Pinot Noir

  • Cépages Pinot Noir
  • Cépages
    • Pinot Noir : 100.0%

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