MERCUREY VIEILLE VIGNES 2019

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MERCUREY VIEILLE VIGNES 2019

Bourgogne
Mercurey Rouge | 13,5°

Ref : 490311

26.90 26, 90

Bouteille de 75 cl

soit 35,90 € / litre

1  produit(s) vendu(s)depuis hier

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  • Niveau de garde 2023
  • Température de service 16°
  • Cépages Pinot Noir

Nos alliances mets & vins

  • Viande rouge
  • Agneau
  • Fromage doux

L'avis de nos oenologues

Fruité et frais

Robe grenat reflets rouge, vif, limpide et brillante ; nez ouvert sur des notes de cerise, de griottes, de poivre gris, fruité ; attaque souple, tanins fondus, assez mince, petite enveloppe, petit caractère ; finale croquante, assez mince, sur la fraicheur et la griotte, pointe noyau, persistance moyenne.

Robe
Grenat

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Ce village de Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). Mercurey est l'un des plus grande commune viticole de Bourgogne avec plus de 600 ha de vignes.

Le domaine et l'appellation

  • Domaine Faiveley

    Fondé en 1825 à Nuits-Saint-Georges au cœur de la Bourgogne viticole, le Domaine Faiveley possède plus de 120 hectares de vignes. La volonté d’Eve Faiveley et Erwan Faiveley, 7ème génération, est de révéler les plus grands terroirs de Bourgogne dans un style alliant puissance, finesse et élégance.
    VINIFICATION & ÉLEVAGE Les raisins sont coupés et triés à la main. Deux pigeages quotidiens sont effectués pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 15 à 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité, tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 12 mois, nous élevons nos vins en fûts de chêne français (dont 10% de fûts neufs) sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes.

  • Cépages Pinot Noir
  • Cépages
    • Pinot Noir : 100.0%

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