Les Clos De Paulilles 2014

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Les Clos De Paulilles 2014

Languedoc-Roussillon
Collioure Rouge | 14,5°

Ref : 473745

13.95 13, 95

Bouteille de 75 cl

soit 18,60 € / litre

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  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service 16°
  • Cépages Syrah
    Mourvèdre

Nos alliances mets & vins

  • Viande blanche
  • Agneau
  • Fromage doux

L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Sa robe rubis sombre offre un nez sur des notes de fruits noirs rôtis, confiturés et d'une pointe de garrigue. En bouche ce vin possède un bon équilibre, vineux, avec de l'enveloppe. Finale vineuse, tendue et franche sur des notes d'épices et de cannelle.

Robe
Rubis

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Les deux appellations Collioure et Banyuls partagent les mêmes vignobles en terrasses dominant la Méditerranée dans les communes de Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère.

 

Le domaine et l'appellation

  • Domaine Les Clos De Paulilles

    Repris fin 2012 par la Maison Cazes, le domaine Les Clos de Paulilles est un domaine emblématique entre Collioure et Banyuls dont la qualité des vins est reconnue dans le monde entier.

     
    • Terroir: Le Domaine s’étend sur 90 hectares de vallons et de terrasses de schistes dont 65 hectares plantés en vignes.

     

    • Vinification: Les vendanges sont effectuées à la main, les grappes sont triées puis éraflées avant d’être mises en cuve inox où la fermentation alcoolique s’effectuera sous contrôle de la température (25°C). Chaque cépage est vinifié séparément. L’élevage s’effectue durant 15 mois en cuve inox. L’assemblage est réalisé juste avant la mise en bouteille.
  • Cépage principal :
    Mourvèdre

  • Cépages Syrah, Mourvèdre
  • Cépages
    • Syrah : 28%
    • Mourvèdre : 72%

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