Domaine de la Ferme Blanche 2019

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Domaine de la Ferme Blanche 2019

Provence
Cassis Blanc Blanc | 12,5°

Ref : 486086

14.40 14, 40

Bouteille de 75 cl

soit 19,20 € / litre

2  produit(s) vendu(s) depuis hier

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  • Niveau de garde 2021
  • Température de service
  • Cépages Bourboulenc
    Ugni blanc
    Sauvignon blanc
    Marsanne
    Clairette

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  • Charcuterie
  • Coquillages et crustacés
  • Poisson grillé

L'avis de nos oenologues

Fruité et frais

Un nez ouvert et expressif est à découvrir avant de déguster ce vin à la robe jaune paille claire. Il vous rappellera les agrumes et les fleurs blanches alliés à des notes plus minérales. En bouche, c’est sa finesse qui marque, laissant ensuite la place aux arômes du nez. Le tout est aromatique, très savoureux, et bien équilibré. La dégustation s’achève avec une finale acidulée et bien persistante.
 

Robe
Paille clair

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Le saviez-vous ?

En 1936, le vignoble de Cassis entre dans l’histoire. Il obtient son classement en Appellation d’Origine Contrôlée, AOC, au moment même où ces trois lettres voient officiellement le jour. Cassis est ainsi le premier vignoble de France à avoir reçu cette distinction.

Le domaine et l'appellation

  • Domaine de la Ferme Blanche

    Trois siècles d’histoire pour ce domaine qui, depuis 1714, est resté patrimoine d’une même famille, actuellement sous la houlette de François Paret, sa fille Jérômine et l’œnologue Philippe Garnier.

     
    • Terroir: Le domaine s'étend sur 30 hectares de coteaux regardant la mer, face à la baie de Cassis sur un sol argilo-calcaire, voire très calcaire. Le climat Méditerranéen offrant ici des températures particulièrement douces toutes l’année, peu de pluie, mais des brumes marines qui maintiennent une hygrométrie idéale pour la vigne. Depuis 2012, le vignoble de Cassis s’insère dans le Parc National des Calanques. C’est le seul de France à être intégralement inclus dans le territoire d'un parc national.

     

    • Viticulture: Travaillant depuis longtemps en respect de l’environnement, le domaine a officialisé ses méthodes de travail via la labellisation bio

     

    • Vinification:Les vendanges sont effectuées manuellement en petites caisses avec un tri scrupuleux. Toutes ces attentions en amont ont été couplées en 2014 d’une rénovation des chais et de sa cuverie dotée d’une maitrise exacte des températures.
  • Cépage principal :
    Ugni blanc

  • Cépages Bourboulenc, Ugni blanc, Sauvignon blanc, Marsanne, Clairette
  • Cépages
    • Bourboulenc : 20%
    • Ugni blanc : 25%
    • Sauvignon blanc : 10%
    • Marsanne : 25%
    • Clairette : 20%

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