Sa robe jaune pâle offre un nez ouvert et racé, sur des notes de coquille d'huitre et d'embruns avec une pointe de fleurs blanches. En bouche, ce vin présente une attaque franche et fraiche. Finale sur la tension et la minéralité.
Robe Pâle
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Le domaine et l'appellation
Domaine De La Solitude
Le Domaine de la Solitude (Pessac-Léognan) appartient à l'Association de la Sainte Famille depuis 1993. A la demande des sœurs de la Sainte Famille, Olivier Bernard qui administre également le domaine de Chevalier, accepte de prendre en fermage le domaine viticole de La Solitude.
Terroir: Le vignoble de 8 hectares se situe sur des graves sableuses profondes, lui assurant ainsi un bon drainage, ainsi qu’une bonne maturation des raisins.
Viticulture: Les vendanges se font au fur et à mesure de la maturité.
Vinification: Pressurage lent, puis vinification en barriques de chêne. L'élevage se déroulent durant 9 mois.
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