Sa robe grenat aux reflets noirs offre un nez de fruits noirs confits et de réglisse. En bouche, ce vin présente un bon équilibre, vineux, sur des tannins mûrs et souples. Finale franc et typé.
Robe Grenat
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Terroir exceptionnel et vignoble "Royal". Ces vignes légendaires étaient réservées aux rois d'Angleterre et de France. Le Clos de l'Echo fut également la propriété de Rabelais et de sa famille. Les Plus vieilles vignes sont âgées de 87 ans et ce vignoble est le seul intégré à la forteresse royale de Chinon.
Le domaine et l'appellation
Domaine Couly-Dutheil
Vigneron-Récoltant depuis 1921, la famille Couly Dutheil est propriétaire de 100 hectares de domaines et clos sur Chinon. Aujourd’hui, Arnaud Couly-Dutheil gère le domaine et vinifie l’ensemble des vins.
Terroir: Le domaine d'une surface globale de 17 hectares est situé sur des sols Argilo-Calcaire
Viticulture: Les vignes sont gérées sur le principe de la « lutte raisonnée » et du respect de l’environnement. Le Clos de l’Echo est complètement enherbé. Des travaux méticuleux de taille, d’ébourgeonnage, d’effeuillage et de palissage sont organisés afin de limiter les rendements et d’optimiser la qualité et la maturité des raisins. Les vendanges sont manuelles.
Vinification: Egrappage intégrale de la vendange avec tris des raisins . Vinification traditionnelle en cuve inox thermo-régulée et utilisation des levures indigènes.
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