Château Chasse Spleen 2016

Partager ce produit

Château Chasse Spleen 2016

Bordeaux
Moulis Rouge | 13,5°

Ref : 482147

51.00 51, 00

Bouteille de 75 cl

soit 68 € / litre

1  produit(s) vendu(s)depuis hier

Vérifier la disponibilité chez un caviste
  • Niveau de garde 2024
  • Température de service 18°
  • Cépages Petit Verdot
    Merlot
    Cabernet Sauvignon

Nos alliances mets & vins

  • Gibier
  • Viande rouge
  • Fromage corsé

L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Robe rubis sombre reflets grenat. Beau nez déjà ouvert de fruits noirs rôtis, compotés, puis notes animales de fourrure, notes finement boisées toastées. Bel équilibre, de l'enveloppe, du gras, de la finesse et de l'élégance, franc et droit. Joli caractère avec des notes de poivron, de framboises, notes de caramel dur, pointe animale signée, tanins mûrs, enveloppés, franc, signé.

Robe
Grenat

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Certains attribuent ce nom à Lord Byron de passage en France, d'autres à Charles Baudelaire en visite chez un voisin du château, Odilon Redon, illustrateur de Spleen et Idéal.

Le domaine et l'appellation

  • Château Chasse Spleen

    La passion du vin anime le Château Chasse Spleen depuis plus de trente ans, lorsqu’il était alors dirigé par Bernadette Villars, fille de Jacques Merlaut. Depuis, la direction de l’établissement familial a été reprise par ses filles, d’abord Claire puis Céline. Cette dernière a intimement lié le Château à un autre grand nom, celui du Château Camensac, en rachetant ce domaine avec son oncle Jean Merlaut, déjà en charge du Château Gruaud Larose.

     

    • Terroir: Le sol du domaine s’étendant sur 92 hectares est constitué de calcaire, d’argile et de graves.
       
    • Vinification: Foulés et éraflés, les raisins sont mis en cuves de ciment et d’acier inoxydable. La fermentation alcoolique dure environ 10 jours pendant lesquels des remontages sont effectués. Ainsi, les jus en fond de cuve sont pompés puis placés en haut de celle-ci, de façon à ce qu’ils traversent le chapeau de marc et se gorgent d’arômes et de tannins. Une macération de 2 semaines est suivie par un écoulage, durant lequel sont séparés le vin de goutte et le vin de presse, obtenu par pressurage du chapeau de marc. S’ensuivent des fermentations malolactiques pour les deux vins, avant un élevage de 18 mois dans un chai semi enterré.

     

  • Cépage principal :
    Merlot

  • Cépages Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon
  • Cépages
    • Petit Verdot : 5%
    • Merlot : 50%
    • Cabernet Sauvignon : 45%

Les suggestions de votre caviste

Pour aller plus loin