Château Cavalier Grand Cavalier 2018

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Château Cavalier Grand Cavalier 2018

Méditerranée
Côtes De Provence Rosé | 12,5°

Ref : 483017

16.95 16, 95

Bouteille de 75 cl

soit 22,60 € / litre

4  produit(s) vendu(s)depuis hier

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  • Niveau de garde 2021
  • Température de service 11°
  • Cépages Rolle
    Cabernet Sauvignon
    Sémillon
    Syrah
    Grenache

Nos alliances mets & vins

  • Charcuterie
  • Coquillages et crustacés
  • Poisson grillé

Le saviez-vous ?

En plein coeur du massif des Maures, le Château Cavalier tire son nom du ruisseau qui traverse la propriété.

Le domaine et l'appellation

  • Château Cavalier

    Propriété de la Maison Castel depuis 2000, le Château Cavalier est situé entre Aix-en-Provence et Nice, dans le Var et produit des vins rosés de grande qualité.


     

    • Terroir: Etendues sur 132 hectares, les vignes évoluent sur des sols peu profonds, sableux-limoneux constitué de grès et d’argile qui favorisent le drainage. Chaque hectare compte 5 500 pieds.


     

    • Viticulture: Les vendanges s'effectuent aux heures les plus fraiches, la nuit, pour préserver les baies de l’oxydation.


     

    • Vinification: Les cépages Syrah, Rolle et Cabernet Sauvignon reposent dans des cuves thermo-régulées immobiles pendant 15 à 18 jours. Le grenache, le cépage le plus précoce du domaine, subit, quant à lui, une macération pelliculaire de 6 heures. La fermentation s’effectue ensuite à 17 voire 18°C.  70% de la cuvée sera vinifiée avec des levures spécialement sélectionnées. Le vin vieillit sur lies complètes pendant deux mois, puis sur lies fines pendant un à deux mois.

     

  • Cépage principal :
    Syrah

  • Cépages Rolle, Cabernet Sauvignon, Sémillon, Syrah, Grenache
  • Cépages
    • Rolle : 10%
    • Cabernet Sauvignon : 14%
    • Sémillon : 4%
    • Syrah : 57%
    • Grenache : 16%

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