Château Cavalier Grand Cavalier 2017

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Château Cavalier Grand Cavalier 2017

Provence
AOP Côtes de Provence Rosé | 12,5°

Ref : 479640

16.50 16, 50

Bouteille de 75 cl

soit 22 € / litre

3  produit(s) vendu(s) depuis hier

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  • Niveau de garde 2019
  • Température de service 11°
  • Cépages Syrah
    Cabernet Sauvignon
    Sémillon
    Grenache
    Rolle

Nos alliances mets & vins

  • Charcuterie
  • Coquillages et crustacés
  • Poisson grillé

L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Avec sa robe saumon corail, ce vin vous offre un nez ouvert, épicé puis sur des notes de fruits exotiques. En bouche, il présente une attaque ronde et gourmande, sur les fruits exotiques et les épices douces. Finale savoureuse et corsée.
Très beau rosé pour vos repas d'été !

Robe
Rose saumoné

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

En plein coeur du massif des Maures, le Château Cavalier tire son nom du ruisseau qui traverse la propriété.

Le domaine et l'appellation

  • Château Cavalier

    Propriété de la Maison Castel depuis 2000, le Château Cavalier est situé entre Aix-en-Provence et Nice, dans le Var et produit des vins rosés de grande qualité.


     

    • Terroir: Etendues sur 132 hectares, les vignes évoluent sur des sols peu profonds, sableux-limoneux constitué de grès et d’argile qui favorisent le drainage. Chaque hectare compte 5 500 pieds.


     

    • Viticulture: Les vendanges s'effectuent aux heures les plus fraiches, la nuit, pour préserver les baies de l’oxydation.


     

    • Vinification: Les cépages Syrah, Rolle et Cabernet Sauvignon reposent dans des cuves thermo-régulées immobiles pendant 15 à 18 jours. Le grenache, le cépage le plus précoce du domaine, subit, quant à lui, une macération pelliculaire de 6 heures. La fermentation s’effectue ensuite à 17 voire 18°C.  70% de la cuvée sera vinifiée avec des levures spécialement sélectionnées. Le vin vieillit sur lies complètes pendant deux mois, puis sur lies fines pendant un à deux mois.

     

  • Cépage principal :
    Syrah

  • Cépages Syrah, Cabernet Sauvignon, Sémillon, Grenache, Rolle
  • Cépages
    • Syrah : 57%
    • Cabernet Sauvignon : 14%
    • Sémillon : 4%
    • Grenache : 16%
    • Rolle : 10%

Les avis (1 avis client)

  1. Paul

    Une grande finesse, un rosé délicat, bien équilibré avec une légère note de fruits rouges ma foi bien agréable..

    14/05/2018

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