Avec sa robe de couleur grenat, ce vin vous offre un nez ouvert sur le pruneau et la pâte de figue. En bouche, il présente une attaque souple et un bon équilibre sur des notes de garrigue et de violette. Finale satinée.
Robe Grenat
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Le Languedoc Roussillon est le vignoble français le plus exporté à l’étranger.
Le domaine et l'appellation
Situé entre Carcassonne et Béziers, le vignoble du Château Agnel entoure la commune de Peyriac Minervois, au pied de la Montagne Noire.
Terroir: Le vignoble de 75 hectares s’étend sur des sols argilo-calcaires à galets roulés. Il est exposé plein sud, lui garantissant un climat ensoleillé propice à une maturation harmonieuse des raisins.
Viticulture: La méthode des travaux en vert a été adoptée pour maitriser les rendements et assurer une maturité optimale des raisins.
Vinification: Ce vin est passé par une fermentation alcoolique en cuve inox. Lors de cette étape, les températures ont été soigneusement maîtrisées. Il a ensuite macéré pendant 4 semaines et a subit 2 délestages au début de la fermentation. Le délestage consiste à séparer le moût du marc pendant plusieurs heures pour que celui-ci délivre un moût encore plus concentré. Des remontages, action consistant à pomper le moût au fond de la cuve et à la placer en haut de celle-ci, sur le marc, ont aussi été effectués.
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