COUVENT DES JACOBINS 2008

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COUVENT DES JACOBINS 2008

Bordeaux
Saint-Emilion Grand cru classé Rouge | 13°

Ref : 485664

55.00 55, 00

Bouteille de 75 cl

soit 73,30 € / litre

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  • Niveau de garde 2024
  • Température de service °

L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Robe grenat ambré reflets brique, opaque, assez brillante. Nez ouvert, riche, bouqueté, sur des notes de prunes confites, de poivre noir et de menthol, pointe muscade. Attaque veloutée, pointe minérale, de la tension, du plein, petit corps, caractère sur le bois torréfié. Finale satinée, expressive, belle persistance sur le cacao et les épices, fin et racé. Belle fraicheur pour 2008 !

Robe
Grenat

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Un écrin au coeur de la cité médiévale de Saint-Émilion, le Couvent des Jacobins a traversé les âges. Du Moyen Âge à nos jours, des frères dominicains aux familles JEAN et JOINAUD, ce sont presque 7 siècles passés à rendre hommage au vin, à la générosité du terroir, et à perpétuer la tradition des Grands Crus Classés de Saint-Émilion. Édifié sur l'un des plus hauts points de Saint-Émilion, le Couvent des Jacobins fut l'objet en 1389 d'une donation aux frères prêcheurs dominicains, aussi appelés « Jacobins ».

 

Le domaine et l'appellation

  • COUVENT DES JACOBINS 2008

    • Terroir & viticulture : Rocher calcaire, argilo-sableux sur molasses calciques du Fronsadais, argilo-sableux sur sous-sol crasse de fer et argilo-calcaire.
       
    • Vinification & élevage : Récolte manuelle avec double tri (vigne/chai, trieur et table). Sélection et vinification parcellaire. Macération pré-fermentaire de 4-6 jours à 12°C. Macération totale de 18 à 28 jours avec contrôle des températures.

    Elevage de 12 mois en fûts, dont 40% de fûts neufs et 60% de fûts de 1 an.

     

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