Bourgogne Epineuil Domaine De L'abbaye 2014

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Bourgogne Epineuil Domaine De L'abbaye 2014

Bourgogne
Bourgogne Epineuil Rouge | 12,5°

Ref : 471869

13.80 13, 80

Bouteille de 75 cl

soit 18,40 € / litre

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  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service 16°

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  • Viande blanche
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  • Fromage doux

L'avis de nos oenologues

Riche et rond

Sa robe rubis clair offre un nez frais de fruits rouges, de cerise et de noyau. En bouche ce vin possède un bon équilibre, franc avec de la finesse et une belle enveloppe. Finale sur des tannins nobles et satinés qui se patinent.

Robe
Rubis

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Henri IV et Louis XIV avaient une prédilection pour ce vin.

 

Le domaine et l'appellation

  • Le vignoble Épineuil (proche de Chablis) jouit d'un micro climat exceptionnel sur un sol de type kimméridgien très favorable à la vigne. Une cuverie ultra moderne jointe à des caves de vieillissement, héritées des moines de l'abbaye de Quincy qui s'installèrent à cet endroit dès 1212, permettent d'élaborer traditionnellement dans des fûts et foudres en chêne un vin délicat, racé et léger.

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