Bourgogne Aligoté Les Vaux Sereins 2018

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Bourgogne Aligoté Les Vaux Sereins 2018

Bourgogne
AOP Bourgogne Aligoté Blanc | 12°

Ref : 483875

9.10 9, 10

Bouteille de 75 cl

soit 12,10 € / litre

12  produit(s) vendu(s) depuis hier

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  • Niveau de garde 2021
  • Température de service
  • Cépages Aligoté

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L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Succombez à la fraicheur et à la gourmandise de ce vin aux fragrances de citron vert et de fenouil.  Revigorante, son attaque est  souple Sa finale est gourmande avec une pointe minérale. 

 

 

Robe
Pâle

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Le saviez-vous ?

La Macération pré-fermentaire à froid (ou PMF pour les experts) se déroule sans alcool. Le but est d’extraire en douceur tous les arômes issus de la pellicule et de la pulpe.

Le domaine et l'appellation

  • La Chablisienne

    Créée en 1923, la coopérative la Chablisienne couvre aujourd’hui 25% du vignoble de Chablis avec plus de 300 vignerons. Les Vaux Sereins est une édition spéciale créée en exclusivité par la coopérative pour Nicolas.

     

    • Terroir: Etendus sur 1175 hectares, les vignobles de la Chablisienne reposent sur des sols kimméridgien avec alternance de marnes et calcaires marneux avec dépots de petites huîtres. Les parcelles sont dans l’ensemble exposées sud-est, sud et sud-ouest avec une mosaïque de différents climats.

     

    • Viticulture: La coopérative a la particularité de récolter les vendanges sous forme de moûts afin d’évaluer de façon immédiate la qualité des différentes parcelles.

     

    • Vinification: Le moût est clarifié ou “débourbé” à froid avant sa fermentation alcoolique et malolactique.
  • Cépages Aligoté
  • Cépages
    • Aligoté : 100%

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