Bialoni Saperavi Géorgie 2014

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Bialoni Saperavi Géorgie 2014

Rouge | 13°

Ref : 479557

12.90 12, 90

Bouteille de 75 cl

soit 17,20 € / litre

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  • Niveau de garde 2020
  • Température de service °
  • Cépages Saperavi

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L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

La robe grenat de ce vin est sombre, dense et brillante. Ce vin dégage des fragrances de prune cuite et de pâte de datte. L’attaque, souple et fruitée, fait honneur à la finesse de ce vin. Ce côté fruité est conservé lors de la finale, qui met en avant le caractère de ce vin rouge. Une légère pointe épicée vient accentuer le tout en fin de dégustation. Ce vin doit être aéré avant dégustation.

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

  • Maison Bialoni

    La Géorgie, et plus généralement, le bassin du Caucase, est le berceau du vin. Des recherches archéologiques ont démontré que la production de vin s’y effectuait déjà il y a 8 000 ans.

    • Terroir : Le domaine s’étend sur 61 hectares, plantés il y a 18 ans. Chaque hectare compte 4 400 pieds. Son sol est riche, le climat généreux. La diversité des cépages et la tradition ont joué un rôle majeur dans l’élaboration de ce vin.
       
    • Viticulture: Les vendanges sont effectuées manuellement, en caissettes. La culture est raisonnée et la maison Bialoni a pour projet de passer à la culture biologique dès 2020.
    • Vinification : Le vin passe d’abord par une pré-macération à froid pendant 4 jours. La seconde étape est celle de la vinification traditionnelle à 31 degrés. S’en suit une macération post-fermentaire de 7 jours et un élevage de 9 mois avec batonnages.
  • Cépages Saperavi
  • Cépages
    • Saperavi : 100%

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