La robe rubis brillante de ce vin laisse s’échapper de belles fragrances de fruits noirs et de glycine. En bouche, une belle structure est à noter, s’accordant avec un bel équilibre. Mûrs, ronds et veloutés, les tannins contrebalancent son côté fruité, ses notes florales légèrement épicées par une pointe de poivre.
Robe Rubis
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution?Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins?Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le domaine et l'appellation
Vin Nature à Butiner
Les vignes sont situées sur les meilleures parcelles plantées en Beaujolais Villages, sur des coteaux plein sud près des villages de Lantignié et de Régnié.
Terroir: Les vignes sont en moyenne âgées de 50 ans et tout est fait au plus juste et avec précision pour valoriser l’expression des terroirs et respecter la vigne.
Viticulture: Les raisins sont vendangés à la main en grappes entières avec tri des raisins à la vigne. Puis ils sont transportés en bac pour ne pas écraser les baies jusqu’au cuvage.
Vinification: La macération se fait traditionnellement en grappes entières, le jus étant protégé de l’air par le gaz carbonique de la fermentation. L’élevage se fait pendant 7 à 8 mois sur lies fines. La mise en bouteille est faite sans collage et avec une légère filtration. Il n'y a pas d'ajout de sulfite.
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