Château Ferrande 2016
Ref : 482657
Bouteille de 75 cl
soit 19,90 € / litre
2 produit(s) vendu(s)depuis hier
- Niveau de garde 2023
- Température de service 18°
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Cépages
Merlot
Cabernet Sauvignon
Nos alliances mets & vins
- Viande rouge
- Fromage corsé
- Gibier
Idée recette
Canon d’agneau en croûte de céréalesL'avis de nos oenologues
Fruité et charnu
Sa robe grenat sombre offre un joli nez ouvert de fruits noirs gratinés, ainsi que de bois vanillé. En bouche, ce vin est équilibré et franc.
Robe
Grenat
Caractéristiques
Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.
Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.
Le saviez-vous ?
Plus la densité de plantation d’un vignoble est élevée et plus les baies des grappes sont concentrées en sucres et arômes. Les ceps sont en effet stimulés du à une compétition accrue entre eux et se concentrent en sucre. La tendance est donc dans certains vignobles à l’augmentation de la densité par pied.
Le domaine et l'appellation
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Château Ferrande
Cette ancienne maison de maître, rénovée au XIXème siècle puis rachetée par la famille Castel en 1992, dispose d’installations à la pointe de la technologie.
- Terroir: Le domaine de 94 hectares repose sur un sol de graves, riche en sable avec un encépagement composé de merlot, cabernet sauvignon, sémillon et sauvignon.
- Viticulture: La densité de plantation est élevée avec une moyenne de 9000 pieds par hectare, de façon à garantir des baies toujours concentrées en sucre.
- Vinification: La cuverie possède un pressoir high-tech qui permet d’extraire les jus en douceur. La technique utilisée diffère selon le cépage. Les merlots seront sujets à une vinification exaltant leur côté fruité, tandis que le procédé adopté pour les cabernets sauvignons affinera sa structure. La fermentation s’opère à température contrôlée, oscillant entre 28 et 30°C. Les vins sont élevés pendant 12 à 14 mois, en barriques de chêne, dont 30% sont neufs. PDMC
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Cépage principal :
Merlot -
Cépages Merlot, Cabernet Sauvignon
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Cépages
- Merlot : 51%
- Cabernet Sauvignon : 49%
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