Cette bière à la robe blonde vous étonnera par la fraicheur des fragrances houblonnées qu’elle libère, rappelant les agrumes et les fruits tropicaux contrebalancés par la puissance de la résine. En bouche, les arômes des houblons s’effacent pour laisser apparaitre une base légèrement maltée. Rafraichissante, la finale vous ravira de par son enveloppe et sa persistance.
Caractéristiques
Corps?Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.
Fraîcheur?La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.
Le saviez-vous ?
Le Dry Hopping ou houblonnage est une technique permettant de diffuser l'arôme du houblon. Cette opération consiste à ajouter du houblon en cônes ou en pellets dans la cuve de fermentation, souvent après le déroulement de la première fermentation.
Le domaine et l'appellation
Élue meilleure brasserie de l’année 2010, De Molen est réputée pour ses bières vieillies en fûts. Elle est également reconnue pour avoir été le fer de lance de la révolution brassicole aux Pays-Bas.
Caractéristiques: De Molen aime beaucoup les houblons. Cette bière en est encore un bel exemple, étant une Pale Ale légère mais gorgée de houblon Citra lors du dry hopping.
Accords Bières et Mets: La Hop & Liefde peut s’associer avec du confit de canard ou un farro aux crevettes.
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