Domaine De La Croix Eloge 2016

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Domaine De La Croix Eloge 2016

Provence
AOP Côtes de Provence Cru classé Rosé | 13°

Ref : 476721

14, 60
13.10 13, 10

Bouteille de 75 cl

soit 17,50 € / litre

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  • Niveau de garde 2018
  • Température de service 10°
  • Cépages Cinsault
    Grenache Noir
    Tibouren
    Mourvèdre

Nos alliances mets & vins

  • Charcuterie
  • Poisson grillé
  • Fromage doux

L'avis de nos oenologues

Fruité et frais

Sa robe rose pâle offre un nez ouvert et acidulée, sur des notes d'agrumes et de fleur blanche. En bouche, ce vin présente une attaque acidulée et croquante, avec une pointe minérale, franche et rafraichissante. Finale acidulée et  vive sur les agrumes.

Robe
Rosé clair

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Ce cru classé de Provence se sert frais mais non glacé afin de préserver les arômes.

Le domaine et l'appellation

  • Domaine De La Croix

    Le domaine se situe en bordure maritime à La Croix-Valmer.

     
    • Terroir: Les vignes sont élevées sur zone de coteaux et sur des sols sablo-schisteux, peu profonds.
       
    • Viticulture: Le vignoble est  conduit en Agriculture Raisonnée. Les vendanges sont effectuées mécaniquement. A réception du raisin un tri sur table est  réalisé par 6 personnes, puis érafloir, fouloir et mise en cuve par gravité.
       
    • Vinification: La vendange est refroidie par échangeur tubulaire et neige carbonique, puis pressurage à froid sous gaz neutre après une courte macération pelliculaire avec séparation des jus de goutte, les presses étant écartées, débourbage, fermentation en cuve inox thermo régulée à basse température.

     

  • Cépage principal :
    Grenache Noir

  • Cépages Cinsault, Grenache Noir, Tibouren, Mourvèdre
  • Cépages
    • Cinsault : 20%
    • Grenache Noir : 65%
    • Tibouren : 10%
    • Mourvèdre : 5%

Pour aller plus loin