Dégustation :
Robe brique sombre, nez bouqueté, épanoui et élégant de fruits rouges rôtis, de réglisse, d'épices, de cèdre, balsamique. Rond, ample, typé, belle allonge sur des tannins enrobés, veloutés et patinés. Style féminin.
Alliances mets et vin :
terrines de gibier, omelette aux champignons et truffes, foie gras, boeuf en sauce, mouton, boeuf rôti, veau orloff, dinde aux marrons, canetons aux cerises, pintade bonne-femme, perdreaux aux cèpes, chevreuil, sanglier, cerf, lamproie à la bordelaise, bleu des Pyrénées, boulette d'Avesnes, dauphin, fontainebleau, gouda français, mimolette, olivet bleu, cendre, pointe de brie, port salut, poustagnac, puant macéré, rollot, saintorion, Sassenage, saint-nectaire