Chez Nicolas, la QUALITE est un processus
de sélection minutieux

Pour garantir votre plaisir de déguster nos vins, notre méthode de contrôle qualité fait ses preuves
depuis plus de 70 ans. Notre équipe d’œnologues vous garantit une sélection de qualité ainsi qu’une traçabilité
de tous nos produits.

La dégustation et la sélection par nos oenologues Nous avons la particularité de déguster tous les vins avant achat. Chaque année, c’est près de 18 000 échantillons qui sont dégustés par nos œnologues. Si le vin proposé par un vigneron est approuvé,
il pourra être acheté par nos acheteurs puis vendu dans les magasins Nicolas. En revanche, si le vin n’est pas approuvé après dégustation, il ne pourra jamais entrer dans nos magasins quel que soit le profit financier que nous pourrions en tirer.

Pour conforter la phase de dégustation, nous faisons aussi une analyse œnologique de tous les vins agréés dans notre laboratoire.
Celle-ci devient alors la référence étalon pour ce vin et un garant de notre traçabilité.

Ces agréages sont systématiques pour tous les vins que nous présentons, quel que soit leur prix de vente.

Le contrôle qualité des vins s’effectue en amont lors de la sélection des produits, mais aussi à chaque livraison. Ainsi, chaque vin réceptionné est comparé à l’échantillon de sa sélection. En cas de défaut, le produit est bloqué à l’entrepôt et renvoyé au fournisseur qui devra s’expliquer de l’anomalie et prévoir une nouvelle livraison qui a son tour sera contrôlée.