00008892
5 Rue du Général de Gaulle
34200 SETE
France
Téléphone : 0467461228
Actuellement ouvert
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SETE

Ouvert depuis le 01 mars 1999

Le Domaine Coston compte douze hectares de vignes enracinés sur les terres d’Aniane et de Puechabon.

Le terroir combinant un sol argilo-calcaire à un soleil généreux offre les meilleures conditions de développement aux cépages traditionnels tels que carignan, syrah, cinsault.

L’histoire et la culture familiale sont à l’origine de la mise en place de cépages au choix plus personnels comme le cabernet-franc, le petit Verdot , la Roussanne , grenache blanc.

La cave du Domaine Coston nichée au bas du village renferme les précieuses cuves dans lesquelles chaque parcelle est vinifiée séparément. Si beaucoup de soin est apporté à la culture des vignes, à la cueillette des raisins, la vinification reste une étape magique. L’élevage réalisé sur lies fines demande une attention et un soin tout particulier.

C’est donc avec passion et détermination que la famille Coston (les parents et leurs deux fils) poursuit cette aventure au fil des générations. Alliant tradition et modernité ce domaine est labellisé agriculture biologique.

Le Domaine Coston devrait se développer dans les années à venir avec de nouvelles plantations. L’exploitation de terres magnifiques convoitées par la famille Mondavi dans le documentaire Mondovino devrait sans nul doute apporter un nouveau potentiel à la propriété.

Domaine Coston - Terrasses du Larzac Terrasses du Larzac 2014 - Vin rouge - 75cl Carignan - Grenache - Syrah - Mourvèdre Vinification La vinification est effectuée après égrappage de manière parcellaire cépage par cépage, l’encuvage est réalisé par gravité.

La fermentation dure environ quatre semaines avec remontage d’aération et pigeage quotidien. Conservation 4 à 6 ans Mets Servi à 16-18°, il sera parfait sur des côtes d’agneau (du Larzac bien sûr…) grillées. pvp :9.40 euros ttc la bouteille Domaine Coston - Les Garigoles Languedoc 2014 - Vin rouge - 75cl épages Grenache - Syrah Vinification La vinification est effectuée après égrappage de manière parcellaire cépage par cépage, l’encuvage est réalisé par gravité.

Le remontage d’aération et le pigeage quotidien jusqu’en fin de fermentation permettent de révéler les qualités de chaque cépage. Après trois à quatre semaines de macération, on procède au pressurage et à la mise en fûts. Conservation 6 à 8 ans Mets On peut l’oser sur des plats plus hivernaux ou relevés (gardiane de taureau ou daube de sanglier). pvp 15.95 ttc la bouteille

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Du 12 juillet au 12 septembre 2017
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