VINS

Le nez, ouvert, franc et typé, s’exprime avec élégance sur des arômes de pamplemousse confit, de bergamote, de cédrat, de tilleul, relevés d’une pointe de fleur de vanille.   En bouche, l’attaque est souple, charnue et corsée, portée par une tension maîtrisée et une belle finesse. Un vin de caractère, harmonieux et séduisant.   La finale est ample et gourmande, marquée par une minéralité élégante, des petits fruits rouges et des notes d’épices.   Très belle persistance, pour un rosé de gastronomie, affirmé et racé.

Le nez est ouvert, marqué par des notes d’agrumes, de bonbon anglais et de groseille, avec une pointe de grenade et une légère touche minérale.   L’attaque est puissante, corsée et pleine, portée par un bel équilibre et une belle enveloppe.   La bouche affirme un caractère sur le pamplemousse confit, avec une légère dimension sapide.   La finale est croquante et ample, avec une persistance moyenne qui prolonge l’expression fruitée et gourmande.

Le nez est franc et gourmand, révélant des arômes d'abricot sec, de sirop de fruits jaunes et d'ananas confit, rehaussés par des notes fraîches de garrigue et de menthol, apportant complexité et finesse.   L’attaque est charnue, marquée par une belle structure et un équilibre subtil. Le caractère est à la fois frais et tendu, délicatement enrobé par le bois.   La belle persistance s’accompagne d’une énergie vive et puissante, où se mêlent des nuances de résine de pin et de menthe, apportant une grande finesse.   La finale est charnue et puissante, atypique, signature d’un vin de caviste au style affirmé.

Le nez, franc et expressif, s’ouvre sur un coulis de fruits rouges, avec une gourmandise immédiate, encore marquée par une pointe austère de jeunesse, avant d’évoluer vers de subtiles notes de chocolat noir. L’attaque est souple et équilibrée, portée par un caractère charmeur, sur les fruits noirs et rouges confits.   Le corps est présent, sans lourdeur, avec une allonge généreuse et gourmande. La finale prolonge l’intensité sur des notes de cerise à l’eau-de-vie, légèrement chaleureuse, et laisse entrevoir un beau potentiel d’évolution dans les six mois à venir.