L'engagement qualité Nicolas

Carte cadeaux

Depuis l‘ouverture de notre premier magasin en 1822, nous exerçons notre métier de caviste avec autant de rigueur que de passion en faisant de la qualité notre première préoccupation. C’est en respectant chaque jour ce principe depuis bientôt 200 ans que nous avons construit la réputation de notre maison. Aujourd’hui, nous avons mis en place avec un organisme indépendant, Ecocert Expert Consulting, un cahier des charges qui formalise nos engagements qualité. Cette démarche volontaire est auditée annuellement par un organisme de contrôle reconnu qui valide notre performance sur les piliers suivants. Cette démarche qualité anime tous les hommes et les femmes de Nicolas, de la parcelle à la boutique.



Découvrez les 3 piliers de notre démarche qualité Nicolas :

Qualité produits Satisfaction client Développement durable

Qualité des produits


Sélectionner la meilleure qualité de vins et spiritueux est notre première préoccupation.

• Chaque produit que nous proposons à nos clients – quel que soit son prix ou sa renommée – a été préalablement agréé par nos œnologues qui l’ont dégusté puis analysé dans notre laboratoire intégré en suivant une grille de notation stricte.

• Toutes les réceptions sont ensuite soigneusement contrôlées : une dégustation et une analyse qui seront rapprochées de la dégustation et de l’analyse de sélection, sont effectuées

• La présentation et l’habillage des produits font partie intégrante de nos contrôles.

• Toutes nos étapes de sélection et de contrôle sont enregistrées et conservées, assurant une parfaite traçabilité de notre démarche et des historiques de données très précieux.


Satisfaction du client


Les cavistes Nicolas sont de véritables professionnels du vin passionnés par le produit, soucieux de la satisfaction de leurs clients.

• Ils suivent tous un cursus de formation au sein de l’Ecole intégrée Nicolas. Ils y acquièrent une parfaite connaissance des produits qui leur permet de conseiller au mieux chaque client.

• Les cavistes Nicolas sont également constamment informés des évolutions dans le vignoble.

• Ils suivent une formation continue régulière, complétée par des visites dans le vignoble, des dégustations en magasin ou lors de nos salons, etc...

• Ils n’ont tous qu'une vocation : faire de chaque occasion de dégustation, un moment unique et réussi de convivialité et de sérénité.


Développement Durable


Chez Nicolas, nous pratiquons une approche responsable et durable de notre métier :

Tri et recyclage des déchets de notre activité : carton, verre, papier, bouchon, plastique.

• Respect de la charte CO2 et éco-conduite pour le transport des marchandises (en cours de mise en place).

• Utilisation de bois issus de forêts éco-gérées (labels PEFC ou FSC pour l’équipement des magasins).

Attention particulière aux effets sur la santé des produits utilisés dans l’équipement de nos magasins.

• Nous privilégions les partenaires qui pratiquent une viticulture raisonnée.