Portrait - Sandrine Garbay : maître de chai au château d'Yquem

Diplômée en oenologie, Sandrine Garbay, 38 ans, a créé la surprise et l'admiration en 1998 en prenant la place de maître de chai -métier longtemps réservé aux hommes- au château d'Yquem, premier cru supérieur de Sauternes et roi des vins blancs liquoreux.

"C'est une chance inouïe que la place ait été libre ici", se souvient ce  brin de femme, choisie pour superviser - des vendanges à la mise en bouteille  - l'élaboration de ce nectar doré, décrit par l'écrivain français Frédéric  Dard comme "de la lumière bue".

Si la profession d'oenologue se féminise rapidement depuis une dizaine  d'années, explique-t-elle, et si une douzaine de femmes sont actuellement  maîtres de chai dans le Bordelais, Sandrine Garbay est encore la seule à être  aux commandes d'un premier grand cru classé.