fiches recettes faciles Nicolas alliances mets vins

N°	Recette	Thème
1	Parmentier de chou-fleur au saumon	Poisson
2	Rôti de porc confit au citron et au romarin	Viande
3	Tajine de lotte à l'ail en chemise	Poisson
4	Pommes de terre farcies	Viande
5	Parmentier de queue de boeuf	Poisson
6	Boeuf à la ficelle, sauce moutarde	Viande
7	Chips de luxe	Apéritif
8	La Soupe de Xavier	Apéritif
9	Italiennes dauphines	Apéritif
10	Les brushettas d’Hélène	Apéritif
11	Magic Tortilla	Apéritif
12	Ma raïta	Apéritif
13	Mousse de volaille de la Prou	Viande
14	London Saint-Jacques	Poisson
15	Crumble aux spéculos	Dessert
16	Tarte au chèvre, saumon et coriande fraîche	Poisson
17	Mousse au chocolat albinos	Dessert
18	Magnifique épaule d'agneau	Viande
19	Omelettes au petits pois et poivrons	Apéritif
20	Empanadas au fromage et à la viande	Apéritif
21	Mini-pitas au caviar d'aubergine, poivron rouge & Tatziki	Entrée
22	Grosses nouilles farcies au poulet et à la tomate	Entrée
23	Poulet au piment doux en croûte de sel	Viande
24	Pain de maïs aux olives, tomate et lardons	Apéritif
25	Gravlax	Poisson
26	Poivrons façon "cocktail"	Entrée
27	Epaule d'agneau aux herbes	Viande
28	Poires à la fourme d'Ambert	Dessert
29	Pommes aux amandes	Dessert
30	Terrine tout saumon	Poisson
31	Terrine de thon aux tomates confites	Poisson
32	Mousse aux fruits des bois	Dessert
33	Terrine de courgettes à la menthe et à la feta	Entrée
34	Terrine de poivron à la ricotta	Entrée
35	Lasagnes et carottes au cumin	Entrée
36	Pâtes farcies aux tomates grâtinées	Entrée
37	Pâtes au thon fumé et purée d'olives	Poisson
38	Pâtes aux crevettes et gingembre	Poisson
39	Pâtes au pesto vert	Entrée
40	Pâtes aux saveurs du Sud	Entrée
41	Pâtes farcies aux aubergines	Entrée
42	Cheesecake	Dessert
43	Sauté de curry de poulet aux cacahuètes	Viande
44	Soupe de quinoa	Poisson
45	Thon rouge au sésame	Poisson
46	Râpé de légumes aigre-doux	Entrée
47	Mousse de foie au pain d'épices	Entrée
48	Cannelons de courgettes à la crème au crabe	Poisson
49	Café très gourmand	Dessert
50	Milk-shake céleri-bacon	Entrée
51	Trio de foie gras et fruits	Entrée
52	Saint-Jacques, boudin noir et pommes vertes	Entrée
53	Sapins de Noël aux smarties	Dessert
54	Espuma de champagne à la mûre	Apéritif
55	Tomate-mozza version espuma	Entrée
56	Chantilly de foie gras et pain d'épices rôti	Entrée
57	Fraises en chantilly et au basilic	Dessert
58	Mille-feuilles aux tomates séchées	Entrée
59	Babas sans rhum au saté	Entrée
60	Religieuses océanes	Entrée
61	Petits cannellonis au citron, sauce aux fraises	Dessert
62	Cappuccino de cèpes et jambon de Bayonne croustillant	Entrée
63	Carré d'agneau de Pauillac rôti en cocotte gâteau d'aubergines	Viande
64	Potiron mousseux aux huîtres crépinettes de coquillages et aromates	Entrée
65	Cannelés Bordelais	Dessert
66	Champi-mozza	Entrée
67	Hachis à la chilienne	Viande
68	Pigeons aux amandes	Viande
69	Cheesecake aux framboises	Dessert
70	Tortilla de patata et cebolla	Apéritif
71	Cake aux olives	Apéritif
72	Crottin sur pain d'épices Ossau-Iraty, confiture de cerise noire	Apéritif
73	Samosa légumes	Apéritif
74	Feuilletés au Beaufort	Apéritif
75	Ceviche à l'espadon	Poisson
76	Pâtes aux brocolis, pignons et mascarpone	Entrée
77	Pommes de terre grâtinées au cheddar et au maïs	Entrée
78	Escargots à la Bourguignonne	Entrée
79	Gigot d'agneau braisé aux cèpes	Viande
80	Andouilettes au Chablis	Viande
81	Soupe de pêches au vin rouge	Dessert
82	Tarte à la tomate et à la moutarde	Entrée
83	Terrine de chèvre à la tomate	Entrée
84	Tempura de tomates vertes	Apéritif
85	Tomates farcies aux crevettes grises	Poisson
86	Maki-verrine	Entrée
87	Pousses aux crevettes	Poisson
88	Tiramisu aux framboises et aux pistaches	Dessert
89	Ananas confit miel-vanille et mascarpone	Dessert
90	Flamiche aux poireaux	Entrée
91	Salade d'endives aux harengs doux	Entrée
92	Tarte au sucre	Dessert
93	Flan à la chicorée et son spéculos	Dessert
94	Soufflé au fromage	Entrée
95	Canard à l'orange	Viande
96	Raie aux câpres	Poisson
97	Tarte des demoiselles tatin	Dessert
98	Petite courgette farcie aux deux tomates	Entrée
99	Velouté de carottes au cumin et Saint-Jacques	Entrée
100	Le gâteau fondant de Nathalie	Dessert
101	Tartelettes aux framboises et aux deux chocolats	Dessert
102	Velouté de poireaux aux huîtres	Entrée
103	Chapon aux morilles	Viande
104	Coquilles Saint-Jacques vapeur, pommes de terre et boudin noir	Poisson
105	Tarte au chocolat praliné et caramel au cacao	Dessert
106	Cake à la fourme d'Ambert	Apéritif
107	Gâteau de carottes au lard	Entrée
108	Terrine de ratatouille aux rougets	Poisson
109	Terrine d'agneau au persil	Viande
110	Pavé d'autruche en croûte de tomates et d'amandes	Viande
111	Steak de thon à la salsa	Poisson
112	Shortbread au beurre salé	Dessert
113	Soupe de guacamole	Entrée
114	Cabécou du Périgord pané au curcuma & chutney de pruneaux d’Agen	Entrée
115	Truite, risotto d'asperges vertes et capuccino de petits pois	Poisson
116	Côtelettes d'agneau de lait rôties au thym, haricots coco couenne	Viande
117	Forêt Noire pour nuit blanche	Dessert
118	Quiche Lorraine	Entrée
119	Blanquette de veau	Viande
120	Tomates farcies	Viande
121	Tartelettes au citron	Dessert
122	Mini tatin de melon au thym frais et chapelure de lard séché	Apéritif
123	Verrines de ris de veau aux morilles	Apéritif
124	Flan aux girolles	Apéritif
125	Bonbons de comté en aumônière	Apéritif
126	Soupe de petits pois à la menthe	Entrée
127	Pâtes aux aubergines et aux pignons	Entrée
128	Poulet au curry express	Viande
129	Tartelettes aux abricots	Dessert
130	Mini-croquettes de risotto à la mozzarella	Entrée
131	Pochettes surprises Athènes-Tanger	Entrée
132	Tartare à l'huile de truffe, copeau de parmesan en cuillère	Entrée
133	Guimauve régressive	Dessert
134	Salade de langoustines au pamplemousse, mousseline au piment d’Espelette	Entrée
135	Salade de crabe aux pommes de terre roses, sauce raifort	Entrée
136	Coleslaw rose	Entrée
137	Trifle rose à la rhubarbe et au chocolat blanc	Dessert
138	Terrine de veau à la sauge	Viande
139	Rillettes de maquereau	Poisson
140	Terrine de lotte au citron	Poisson
141	Ratatouille en terrine	Entrée
142	Coquelet en cocotte aux deux pommes et framboises	Viande
143	Velouté de cresson au saumon en cocotte feuilletée	Poisson
144	Pain perdu au lait de coco, framboises et pistaches	Dessert
145	Soufflé au Soumaintrain	Entrée
146	Courgette ronde à la ricotta et aux herbes	Entrée
147	Pavé de saumon tout simple	Poisson
148	Millefeuilles de chèvre Charolais affiné et carpaccio de boeuf de Charolles	Entrée
149	Marrons chauds du Périgord et nougat glacé	Dessert
150	Truite, risotto d'asperges vertes et capuccino de petits pois du Lot-et-Garonne	Poisson
151	Filet de boeuf charolais au Mâconnais,échalotes rôties, grenailles à la fleur de sel	Viande
152	Filets de sandre à l'époisses	Poisson
153	Foie gras en croque-monsieur, Pain d’épices et Chaource	Entrée
154	Mille-feuille de céleri et truffes noires au Brillat-Savarin	Entrée
155	Crème de potiron aux éclats de châtaigne	Entrée
156	Cabillaud roulé au lard et son caviar d'aubergines	Poisson
157	Poire Belle-Hélène	Dessert
158	Verrine légère à la fourme d'Ambert, poires, endives et noix	Apéritif
159	Dos de saumon laqué au miel de soja, risotto aux champignons	Poisson
160	Pomme confite au four, streusel aux noix	Dessert
161	Croustillants de gambas	Entrée
162	Colombo de porc express aux fruits exotiques, semoule fine	Viande
163	Macarons au sucre cuit à la noix de coco	Dessert
164	Sun Burn	Cocktail
165	Panna cotta aux fruits de la passion, sablé aux amandes	Dessert
166	Verrine de blé et chèvre de Sainte-Maure, vinaigre de tomate	Entrée
167	Filet de bar en vapeur d’estragon, écrasée de pommes de terre au raifort, croquant de pomme granny et fenouil cru	Poisson
168	Cocktails avec la Vodka Russe Parliament	Cocktail

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