La région de Champagne
La Champagne, c'est d'abord une région au sol bien particulier : la craie donne ses saveurs au champagne.
En hiver, elle protége les racines de la vigne du gel et en été elle lui restitue l'humidité nécessaire pour croître.

Trois Cépages
Le champagne, ce sont aussi 3 cépages : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay que les différents assemblages, des nombreux producteurs, transforment en cuvées spéciales, cuvées prestiges, cartes or...
Ainsi naissent, entre autres, les blancs de blancs (exclusivement à base de Chardonnay), les blancs de noirs (exclusivement à base de Pinot Noir et Pinot Meunier).