Présentation :
Son nom rend hommage à l'homme qui fut le propriétaire de ces terres au XIXe siècle. Ce vin est un assemblage de cuves sélectionnées pour leur souplesse. Il est élevé comme le grand vin, mais pour une durée de 12 mois.
Dégustation :
Robe brique, nez boisé, toasté, notes fumées. Finale sur des tannins qui se fondront vite.
Alliances mets et vin :
filet de saumon marchand de vin, pigeons aux raisins, longe de veau printanière, lamproie à la bordelaise, omelette aux champignons et truffes, poularde à la souvaroff, cailles farcies, filet de boeuf aux cèpes, grives sur canapés, canettes en sauce aux pleurotes, perdrix en chartreuse, caneton à la Margaux, Langres, oloron, emmenthal