Dégustation :
Robe pourpre, nez fumé, poivré, boisé. Belle matière avec des tannins serrés, finale équilibrée, fin, notes minérales.
Alliances mets et vin :
omelette aux champignons et truffes, salmis de palombes, cassoulet au confit d'oie, perdreaux rôtis sur canapés, cassoulet, tournedos grillé aux baies de poivre rose, gratin dauphinois, Laguiole