L'avis de Nicolas
Sur ce domaine était établie depuis la fin du Moyen Age une Congrégation de Religieuses originaires du Pays Basque. Courageuses et tenaces, elles assuraient la culture de la vigne et faisaient bénévolement la classe aux enfants de la Paroisse. En se rendant chez les Demoiselles, on était assuré de trouver aide et conseils.
Cépage(s)
37% Merlot, 36% Cabernet-Franc, 27% Cabernet-Sauvignon
Goût
Souple et gouleyant
Niveau de garde
Peut être conservé
Température de service
17°
Alliances mets et vin
Viandes blanches, Agneau, Fromages doux