Valpolicella Classico Cantina Negra Preare 2016

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Valpolicella Classico Cantina Negra Preare 2016

Valpolicella
Rouge | 12,5°

Ref : 478222

8.10 8, 10

Bouteille de 75 cl

soit 10,80 € / litre

6 produit(s) vendu(s) depuis hier

  • Niveau de garde 2019
  • Température de service 16°
  • Cépages Corvina
    Rondinella
    Corvinone

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  • Fromage doux
  • Charcuterie
  • Viande blanche

L'avis de nos oenologues

Fruité et frais

 Avec sa robe rubis sombre, ce vin présente en bouche une attaque souple et veloutée, assez corsé, avec un corps moyen et joli caractère sur les fruits rouges. Finale acidulée sur des tannins soyeux.

Robe
Rubis

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

La dénomination “Classico”  est utilisée pour décrire des terroirs historiquement reconnus.

Le domaine et l'appellation

  • Le domaine est situé dans la région de la Valpolicella, entre 100 et 250 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer.

     

    • Terroir: Le sol est très varié. En prévalence argilo-limoneux, en partie calcaire et en partie d'origine volcanique.

     

    • Vinification: Les vendanges sont effectuées fin septembre et sont exclusivement manuelles. Pressurage doux avec égrappage. Température de fermentation entre 25° et 28° C, suivie de 7 jours de macération. Fermentation malolactique complète. Stabilisation naturelle.

     

  • Cépages Corvina, Rondinella, Corvinone
  • Cépages
    • Corvina : 60%
    • Rondinella : 20%
    • Corvinone : 20%

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