Morey Saint Denis 2014

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Morey Saint Denis 2014

Bourgogne
Morey-Saint-Denis Rouge | 13°

Ref : 476319

46.80 46, 80

Bouteille de 75 cl

soit 62,40 € / litre

3 produit(s) vendu(s) depuis hier

  • Niveau de garde 2020
  • Température de service 17°

Nos alliances mets & vins

  • Gibier
  • Viande rouge
  • Fromage corsé

L'avis de nos oenologues

Riche et rond

Sa robe rouge rubis offre un nez sur la griotte.  Attaque assez souple laissant place à une finale assez longue et persistante.

Robe
Rubis

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Les vins de Bourgogne sont produits majoritairement en monocépage. Les cépages phares, le pinot noir et chardonnay, s’épanouissent dans cette région au climat semi-continental pour produire des vins rouges et blancs d’exception.

Le domaine et l'appellation

  • Domaine Lupé-Cholet

    Fondé en 1903 à Nuits-Saint-Georges, le domaine est né de l'union de deux hommes: Alexandre de Mayol de Lupé et Félix de Cholet. Propriétaire de près de 25 hectares de vignes à Chablis et en Côte d’Or, le Domaine Lupé-Cholet à développé un système de partenariats avec plusieurs vignerons sur l’ensemble de la grande Bourgogne afin de s'approvisionner en raisins.

     

    • Terroir: Les vignes de l’appellation Morey Saint-Denis reposent sur des sols  bruns calcaires, argileux, sur calcaires durs du Bathonien, marnes du Bajocien Supérieur et éboulis caillouteux.
    • Vinification: Après la récolte manuelle des raisins, une vinification traditionnelle bourguignonne est effectuée en cuves ouvertes avec pigeages (2x/jour). Lors du décuvage, une attention toute particulière est portée sur le pressurage. Réalisé à basse pression, il est guidé par la dégustation afin de n’extraire que les tannins les plus qualitatifs.  Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne durant 14 à 16 mois.

     

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