Les Allées De Cantemerle 2012

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Les Allées De Cantemerle 2012

Bordeaux
Haut-Médoc Second vin Rouge | 12,5°

Ref : 473347

20.00 20, 00

Bouteille de 75 cl

soit 26,70 € / litre

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  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service 18°
  • Cépages Cabernet Sauvignon
    Merlot
    Cabernet Franc

Nos alliances mets & vins

  • Agneau
  • Viande rouge
  • Fromage corsé

L'avis de nos oenologues

Riche et rond

Sa robe grenat sombre offre un nez  aux notes de buis, de poivron rouge, puis une légère pointe de caramel brûlé. En bouche il est bien équilibré, avec du corps moyen et des tanins courts , sans gras, une belle allonge sur des notes de boisé et vanillé.

Robe
Grenat

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Contrairement aux idées reçues ce sont plutôt les vins jeunes qui ont besoin d'être décantés en carafe !  Cette opération consiste à aérer le vin et lui apporter, rondeur et complexité. Choisissez des carafes larges et ventrues qui offrent une plus grande surface d'oxygénation.

Le domaine et l'appellation

  • Château Cantemerle

    Situé en appellation Haut-Médoc, sur les graves fines et profondes des communes de Macau et Ludon, le vignoble de Cantemerle subit des influences multiples, produisant des vins complexes, équilibrés et raffinés, à l'image de son terroir exceptionnel.

     
    • Terroir: Le domaine compte 94 ha plantés et 91 ha en production. Le sol de Cantemerle est silico-graveleux. L’encépagement se compose de  60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot,  06 % Cabernet Franc et  04 % Petit, l’âge Moyen du Vignoble est de 30 ans.

     

    • Viticulture: Les vendanges du Château sont manuelles avec tris sélectifs sur quatre tables de tri occupant chacune quatre trieurs, les tris sélectifs servent à ôter de la vendange fraîchement coupée, les grappes abîmées, les feuilles sèches ou tout corps étranger indésirable. C'est une étape décisive dans la recherche de la qualité. 

     

    • Vinification: Le vin est élevé par lots séparés, en barriques pendant 12 mois. Il est ensuite assemblé et mis en cuve pour une durée de 4 mois. Un léger collage est alors réalisé. Aucune filtration n'a lieu avant la mise en bouteille.
  • Cépage principal :
    Cabernet Sauvignon

  • Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
  • Cépages
    • Cabernet Sauvignon : 82%
    • Merlot : 8%
    • Cabernet Franc : 10%

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