Domaine des Roches Neuves - Marginale 2015

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Domaine des Roches Neuves - Marginale 2015

Loire et Centre
AOP Saumur-Champigny Rouge | 12,5°

Ref : 473606

34.50 34, 50

Bouteille de 75 cl

soit 46 € / litre

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  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service 15°
  • Cépages Cabernet Franc

Nos alliances mets & vins

  • Agneau
  • Viande rouge
  • Fromage doux

L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Sa robe rubis aux reflets encore violets offre un nez de gratin de fruits noirs, de poivron avec une pointe florale. En bouche ce vin possède un bel équilibre, corsé, enveloppé, denses, avec des tannins serrés.  Finale assez élégante.

Robe
Rubis

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Au-delà de la culture Biologique (travail naturel sans pesticides ni insecticides), la culture Biodynamique est une approche globale qui travaille sur la valorisation du sol et de la plante dans leur environnement naturel. La biodynamie est apparue en 1924, sous l'influence de Rudolf Steiner, philosophe et agronome autrichien.

Le domaine et l'appellation

  • Domaine des Roches Neuves

    Fondé en 1850, le Domaine des Roches Neuves est situé à Varrains. Propriété de Philippe Germain, il décide, dans les années 90, de convertire le vignoble de 22 hectares en biodynamie.

     

    • Vinification: Une fermentation en cuve bois avec de très légers remontages précède une macération de 22 à 24 jours. Une fermentation malolactique en cuve bois est ensuite réalisée. Enfin, le vin est élevé en barriques de 2 et 3 vins ainsi que dans les foudres ovales pour une durée de 18 à 24 mois.

     

  • Cépage principal :
    Cabernet Franc

  • Cépages Cabernet Franc
  • Cépages
    • Cabernet Franc : 100%

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