Domaine Roux -  Roche Noire 2016

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Domaine Roux - Roche Noire 2016

Bourgogne
AOP Côte de Beaune Villages Rouge | 13°

Ref : 476972

26.90 26, 90

Bouteille de 75 cl

soit 35,90 € / litre

1 produit(s) vendu(s) depuis hier

  • Niveau de garde 2021
  • Température de service 17°
  • Cépages Pinot Noir

Nos alliances mets & vins

  • Charcuterie
  • Viande rouge
  • Fromage doux

L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Sa robe grenat offre un joli nez fruité aux notes de cerises noires, de noyaux et d'une pointe genièvre. En bouche, ce vin est équilibré, avec du nerf, une bonne tension sur des notes toastées, vanillées et la griotte.

Robe
Grenat

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Les vins de Bourgogne sont produits majoritairement en monocépage. Les cépages phares, le pinot noir et chardonnay, s’épanouissent dans cette région au climat semi-continental pour produire des vins rouges et blancs d’exception.

Le domaine et l'appellation

  • Domaine Roux Père&Fils

    Situé à Saint-Aubin, le Domaine Roux est une entreprise familiale. Depuis 1885, la famille a étendu son vignoble sur 13 villages en côte de Beaune, Côte de Nuits et Côte Chalonnaise.
     

    • Terroir : Le Domaine couvre aujourd’hui 70 hectares, qui sont menés en lutte raisonnée.

     

    • Vinification : La vinification commence par des vendanges manuelles dans des caissettes percées et un tri manuel. Puis interviennent  foulage, égrappage, macération à froid puis fermentation alcoolique durant 15 jours en cuve inox. La fermentation malolactique complète s'effectue en barriques. L'élevage se déroule 100% en barriques de chêne français dont 20% de bois neuf.
       
  • Cépage principal :
    Pinot Noir

  • Cépages Pinot Noir
  • Cépages
    • Pinot Noir : 100%

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