Domaine Guyon - Beaune Clos de la Chaume Gaufriot Monopole 2012

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Domaine Guyon - Beaune Clos de la Chaume Gaufriot Monopole 2012

Bourgogne
Beaune Rouge | 13°

Ref : 472478

28.70 28, 70

Bouteille de 75 cl

soit 38,30 € / litre

  • Niveau de garde Peut encore vieillir
  • Température de service 17°
  • Cépages Pinot Noir

Nos alliances mets & vins

  • Gibier
  • Viande rouge
  • Fromage corsé

L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Sa robe grenat offre un nez de coulis de cassis avec une pointe épicée de genièvre. En bouche, ce vin est équilibré et nerveux avec des tannins serrés, une bonne allonge sur des notes torréfiées et de fruits rouges.

Robe
Grenat

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Dominique Guyon a soulever des montagnes pour agrandir la taille de ses vignobles. En négociant avec 80 propriétaires, il a réussi à rassembler plus de 350 parcelles!

Le domaine et l'appellation

  • Domaine Guyon

    Fondé par Antonin Guyon dans les années 1960 par un achat successif de parcelles qui s’étendaient de Gevrey-Chambertin à Meursault, c’est aujourd’hui son fils Dominique Guyon qui tient les rênes du domaine.
     
    • Terroir:  Les parcelles de 77 hectares de Beaune Clos de la Chaume Gaufriot reposent sur des sols argilo-calcaires.

     

    • Viticulture: Une grande attention est portée aux vignes avec des labours complets. Les vendanges sont manuelles et transportées en petites cagettes.

     

    • Vinification: Les vins sont vinifiés en cuves de bois avec contrôle des températures et pigeage puis élevés en fûts de chêne (25% neufs) pendant 18 mois.
  • Cépage principal :
    Pinot Noir

  • Cépages Pinot Noir
  • Cépages
    • Pinot Noir : 100%

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