Chinon Clos De L'Echo 2015

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Chinon Clos De L'Echo 2015

Loire et Centre
AOP Chinon Rouge | 13,5°

Ref : 479375

20.30 20, 30

Bouteille de 75 cl

soit 27,10 € / litre

1 produit(s) vendu(s) depuis hier

  • Niveau de garde 2020
  • Température de service 16°
  • Cépages Cabernet Franc

Nos alliances mets & vins

  • Charcuterie
  • Viande blanche
  • Fromage doux

L'avis de nos oenologues

Riche et rond

Sa robe grenat aux reflets noirs offre un nez de fruits noirs confits et de réglisse. En bouche, ce vin présente un bon équilibre, vineux, sur des tannins mûrs et souples. Finale franc et typé.

Robe
Grenat

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Le cabernet franc du bordelais serait appelé "Breton" en souvenir de l'abbé Breton, intendant du cardinal de Richelieu qui l'aurait introduit dans la région.

Le domaine et l'appellation

  • Domaine Couly-Dutheil

    Vigneron-Récoltant depuis 1921, la famille Couly Dutheil est propriétaire de 100 hectares de domaines et clos sur Chinon. Aujourd’hui, Arnaud Couly-Dutheil gère le domaine et vinifie l’ensemble des vins.

     

    • Terroir: Le domaine d'une surface globale de 17 hectares est situé sur des sols Argilo-Calcaire

     

    • Viticulture: Les vignes sont gérées sur le principe de la « lutte raisonnée » et du respect de l’environnement. Le Clos de l’Echo est complètement enherbé. Des travaux méticuleux de taille, d’ébourgeonnage, d’effeuillage et de palissage sont organisés afin de limiter les rendements et d’optimiser la qualité et la maturité des raisins. Les vendanges sont manuelles.

     

    • Vinification: Egrappage intégrale de la vendange avec tris des raisins . Vinification traditionnelle en cuve inox thermo-régulée et utilisation des levures indigènes.
  • Cépage principal :
    Cabernet Franc

  • Cépages Cabernet Franc
  • Cépages
    • Cabernet Franc : 100%

Pour aller plus loin